Unia Europejska wspiera kampanie promujące wysokojakościowe produkty rolne.

Składniki:

2 piersi z kurczaka
8 suszonych pomidorów z zalewą
1 łyżeczka oregano
1 opakowanie świeżego szpinaku
½ cebuli, pokrojonej w kostkę
2 utarte ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Dodajemy cebulę, smażymy przez 2 min, aż zmięknie. Po tym czasie wrzucamy pomidory suszone pokrojone w paski, smażymy dodatkowe 2 min. Następnie wrzucamy szpinak, dodajemy czosnek oraz sok z cytryny, smażymy przez 2 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do przestygnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.
  2. W misce mieszamy oregano z zalewą z suszonymi pomidorów.
  3. Pierś kroimy wzdłuż na pół, ale nie do końca, tak by powstało coś na kształt motylka. Na oba kawałki nakładamy porcję farszu ze szpinaku i suszonych pomidorów i zawijamy w roladę. Możemy owinąć ją bawełnianym sznurkiem.
  4. Każdą pierś smarujemy olejem z oregano i doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy przez 20 minut.